O QUE É AQUELA SUBSTÂNCIA BRANCA PRÓXIMA A GEMA DO OVO?

Ao quebrar o ovo, muitas vezes você se deparou com uma substância branca mais densa (próxima da gema) e se perguntou se o ovo estava bom para o consumo.

Mas fique tranquilo, pois apesar da aparência diferente esta substância chamada Chalaza, ou também conhecido como Calaza, é uma das partes da clara que funciona como “âncora” indo de uma extremidade à outra da gema para mantê-la centralizada e impedir que encoste ou grude na casca e possa se romper.

Geralmente a chalaza desaparece conforme o ovo vai ficando mais “velho” e fique tranquilo, pois é comestível e um bom sinal.